Да ли је глутен стварно штетан

Дакле, да ли је вредно одустајања од глутена? У реду.

Шта је глутен

Можда сте чули за њега под другим именом - глутен. Ово је биљни протеин који се налази у житарицама. Пшеница, зоб, јечам и ражи садрже највише глутена. Он издаје тесто, мекоћа и жилавост.

ТЕМА: Како јести два пута мање и немам осећања глади

Глутен је штетан

Без глутена потпуно је безопасно. Али не за све. Постоји таква болест као нетолеранција глутена, назива се цецалиум. Ово није врло честа болест, јавља се код 1% популације, често се преноси генетски и манифестује се у детињству.

ТЕМА: 9 производа у којима је шећер више него што смо мислили

Дакле, ако бисте изненада имали нетолеранцију за глутен, сигурно бисте знали за то, јер потрошња производа брашна од стране људи са цецалијом доводи до јаких алергија на храну.

Зашто нутриционисти не препоручују глутен

Не ради се о глутену, већ о производима у којима је садржано. Производи од брашна: хљеб, тјестенине, колачи - често су једноставни угљени хидрати, који се брзо варају и промовишу повећање телесне тежине. Према томе, штета у овом случају није у глутен, већ у брашном.

Алена Иудина, консултант за исхрану

Правилно средство је балансирано са адекватним калоразом за своју фигуру и циљеве. Једноставно речено, све би требало да буде присутно у дневном менију - угљени хидрати, протеини, масти. Сложени угљени хидрати (укључујући раж, зоб, јечам, пшеницу) - најмање 55% укупне исхране. Искључујући ове житарице због неразумног страха од глутена, ви сте лишени разноликости. Али, строго гледано, ово је мајсторство. Правилна исхрана има многе предности: добра је за здравље, помаже губитак тежине, елиминише осећај глади, разнолика је и што је најважније, даје стабилан резултат - изгубљена тежина се не враћа.

Да ли је глутен слободан?

Ви одлучујете. Ако пратите цифру, боље је смањити потрошњу производа са глутеном: не због њега, већ због њихових других нутритивних квалитета.