Pan-Yteplyai
Неттле Песто
Мјесто рођења овог соса је Италија. Али у нашем рецепту, медитеранска верзија је прилагођена украјинским стварима. Врло је оригиналан и укусан.
Састојци:
- Листови коприва - 2 шоље;
- Чесен - 3 каранфилића;
- Пињоле - 4 тбсп. кашике;
- Пармезан - 70 г;
- Маслиново уље - 2 тбсп. л;
- Сол, бибер - по укусу.
Кување:
Попијте за један минут листова коприве у хладној води. Бланшати их у кључу и опет их ставити у хладну воду. Пражњење ораха. Мијешати у коприве блендера, бијелог лука, ораха и пармезана и брисати. Полако налијте уље, сол и бибер, поново се мешајте. Готово! Важно: боље радите са копривама у рукавицама.
Цумберланд Сос
Овај слани сос је направљен од желе рибизле. Пријажна киселина и зачини чине га добрим адитивом не само за кебабове већ и за зрно.
Састојци:
- Дзему од црне рибизле - 150 мл;
- Наранџаста - 2 комада;
- Лимун - 1 ком.
- Биљно уље - 1 тсп;
- Црвено вино - 70 мл;
- Шећер - 1 тбсп. л;
- Лук - 1/2 глава;
- Гроунд ђумбир - 1/4 тсп;
- Сенф у праху - 1/4 тсп;
- Црни бибер и сол - по укусу.
ТЕМА: 5 правила како замрзнути поврће и воће за зиму да их одрже цијелим и природним
Кување:
Загрејте уље на средњој врућини, пражите на њега сијечени лук на браон. Скините зест од наранџе и лимуна, исцедите сок од воћа. У печењу лука пијте вино и испарите. Уклоните посуду од врућине, додајте џем за рибизле, сокове и цитрусе, шећер, црни бибер, сенфни прах и ђумбир. Врело 5 минута, остави да се охлади.
Гуацамоле
Гуацамоле је најједноставнији и истовремено најславнији мексички сос. Данас се рецепт сосфа разликује од институције до установе. Неки додају предјела лук, парадајз или павлака, остали - морски плодови или разна меса. Предлажемо опцију са луком и цилантром.
Састојци:
- Чили - 4 комада;
- Авокадо - 3 комада;
- Парадајз - 2 комада;
- Лук - 1 глава;
- Цилантро - 1 пакет;
- Пола лимете;
- Сол - по укусу.
Кување:
Корупите и фино исецкајте парадајз, ослободите семе семена и фино млевите у блендер заједно са луком и цилантром. Млијепа чили, цилантро, парадајз и лук у малтеру све док се не постане глатко. Саљу и добро мешајте. Додајте кашику воде и сок од лимете. Пеел и фино исецкати авокадо, додајте у чили пасте. Стир. Готово!
Салса
Овај сос је изворно из Мексика, где је дуго припремљен.У савршеној су хармонији са готово било којом храном и посуђем - са рибом, месом, поврћем, може се комбиновати и са јајима.
Састојци:
- Велики парадајз - 3 комада;
- Црвени чили паприка - 1 ком.
- Чесен - 2 каранфилића;
- Лук - 1 мала глава;
- Цилантро - 1 пакет;
- Лимун сок - 3 тсп;
- Сол - по укусу.
НА ТЕМИ: 5 пица које ће вам помоћи да угасите жеђ и влажите кожу изнутра
Кување:
Сипајте лук, парадајз и чили сјеменке. Додајте лимунов сок, со и добро мешајте. Покривајте плочу са филмом за везивање и фрижидером на сат. Сервирајте расхлађене за столом.
Ткемали
Ткемали је један од бисера грузијске кухиње. Сос има укусни укус и има неоспорну предност: у њему нема капи масти.
Састојци:
- Шљива - 1 кг;
- Чесен - 4 резина;
- Цилантро - 1 пакет;
- Салт - 1 тбсп. л;
- Шећер - 2 тсп;
- Хопс-сунели - 1 тсп
- Млечна паприка - по укусу.
Кување:
Оперите шљиве и уклоните кости. Крените на мало ватре пре кувајтања, а након - још један сат, стално мешајући. Исциједите воду и узоркујте шљиве у мешалицу све док се не пире. Поново га ставите на ватру и кувајте још 40 минута на малом ватри под поклопцем, уз непрекидно мешање.Када пире достиже конзистенцију у сосу, додајте сјебани цилантро, бели лук, со, шећер, хмељ-сунели, бибер и мешајте. Додајте још један минут, уклоните са врућине и поново пробајте у блендеру. Охлади
Фотографије у тексту: Схуттерстоцк.цом