Pan-Yteplyai
Дискусије о користима и штетама моносодијум глутамата трају већ дуги низ година. Пошто су се појавиле булеонске коцке и инстант резанци као што је "Мивина", почели су причати о њему још гласније. На крају крајева, моносодијум глутамат је укључен у листу Е-адитива, за коју се плашимо као ватра.
Међутим, нису сви Е-суплементи, који су уписани у листу састојака прехрамбених производа, опасни. Иста лимунска киселина је такође означена Е. Да видимо, да ли је глутамат толико штетан колико се плаши?
Предности
Натријум глутамат је природна супстанца - натријумова со глутаминска киселина, једна од амино киселина која чини протеине. Ова аминокиселина је део протеина неопходних да наше тело живи. Такође се налази у рибама, месу, печуркама, млеку, сижу, поврћу, соју. У нашем телу се такође производи моносодијум глутамат, и укључен је у метаболизам, као и на рад мозга и нервног система. Дакле, глутамат је елемент који је природан и познат људима.
НА ТЕМИ: Ста је стварно опасна јунк фоод
Доктори чак тврде да је мононатријум глутамат користан и може се користити у лечењу одређених болести. На пример, глутаминска киселина се користи у стоматологији иу недостатку протеина, користи се у клиничкој исхрани, код болести гастроинтестиналног тракта, хипертензије и болести нерава.Рецептори људског укуса морају добро реаговати на природну глутаминску киселину: то је оно што "храни" наш мозак, побољшава интелектуалне способности, олакшава депресију и умор и доприноси нормализацији сексуалне функције.
Харм
Али нас научили реаговати на синтетички генерисани мононатријум глутамат - страно супстанцо и никако није корисно за наше тело, и већ смо заборавили како да разликујемо природну и синтетичку.
У почетку глутамат је почео да се користи у кухињама азијских земаља. У Јапану се чак назива и "чудесним прахом", ау Кини су почели да производе и додају још храни него било где друго. У неким земљама југоисточне Азије, он се добија од шкампи и рибљих унутрашњости. Постоје и други природни извори глутамата - алге, слад и репа. Али савремени произвођачи почели су да синтетишу вештачки глутамат и користе га у великим дозама, тако да би уштеду овог адитива помогли укусу укуса сиромашних сировина, укључујући и укус пропадања меса. Као резултат тога, савремени човек који једе из супермаркета, престао је да перципира храну од природних производа.
НА ТЕМИ: Како изгубити тежину коришћењем зачина и зачина?
У садашњем времену, већина људи природних производа не изгледа тако укусна као оне које је купио на тржишту. Људи који често конзумирају моносодијум глутамат генерално рецептирају атрофију рецептора. Вишак глутамата непотребно узбуђује мождане ћелије, нарочито код деце и адолесцената, доводи до гојазности, као и на готово "лијек" зависност од многих производа. Поред тога, људи имају здравствене проблеме, а сасвим озбиљне су алергије, бронхијална астма, бубрежна инсуфицијенција, поремећај мрежњаче, хормонски баланс, гастритис и чир на пептици. Нећемо описати експерименте на животињама, али сви су показали да глутамат проузрокује гојазност и оштећење ДНК код експерименталних испитаника.
Како ограничити ефекат глутамата на тело?
Глутамат се може назвати различито - од Е-621 до "побољшача окуса". На амбалажи можда уопште не пише да је присутан у производу. Овај адитив је дозвољен и, ако га не претерујете са таквим производима, онда овај адитив не носи опасност.Али не бисте требали вјеровати у оно што кажу у прелепим рекламама о предностима производа као што су боуиллон коцке или зачини у светлим пакетима - такви производи можда неће бити корисни. Зашто побољшати укус производа који су већ свежи и квалитетни?
НА ТЕМИ: Лековите зачине за ваш имунитет.
Користите природно зачињавање, пожељно у моно-пакирању, сувим, свежим зачинама и зачинама, храном са тржишта и сопственом баштом за поврће - а онда ће ваша храна бити не само укусна, већ и корисна. И природни глутамат, који, како кажу лекари, је користан, ви и ваша породица ће добити од морских алги, парадајза и репе. Бон аппетит!